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雪菜香肠炒米饭
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书香普世界

要炒好一碗米饭,这米饭也很重要, 一般是隔夜的剩米饭, 它含水量少,颗粒强,炒饭之前我们一定要将冷饭抓松软; 当然要炒好一碗好吃的米饭, 我们要尽量增加食材的多样性, 蛋类、菌类、耐炒蔬菜。。。这样搭配后能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩,营养平衡也随之改善。今天这“雪菜香肠炒米饭”是以前妈妈常做的, 也是我家最爱吃的炒饭之一, 现在就分享给大家吧。

时间:1-2小时
食材
剩米饭 1碗
雪菜 1碟
香肠 1根
小葱 2根
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料;
  • 步骤 2/7
    热锅凉油, 放入香肠丁进去煸炒;
  • 步骤 3/7
    煸香后加入雪菜进去翻炒;
  • 步骤 4/7
    翻炒几下后加入剩米饭进去翻炒, 注意要将米粉炒的一粒一粒, 粒粒分明;
  • 步骤 5/7
    加入适量的胡椒粉调味(由于雪菜和香肠都有咸味, 可以不加盐或少放点);
  • 步骤 6/7
    出锅前加入小葱末翻炒均匀即可。
  • 步骤 7/7
    可以开吃了。
小贴士

1. 香肠要提前蒸熟, 切成小粒备用; 2. 米饭最好是隔夜的剩米饭, 炒之前要将它们分开成小粒; 3. 香肠和雪菜都要一定的咸度, 所以炒米饭可以不加盐或者少加盐。

发布于 2019-02-23
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