⒈豆子最好不要重叠，均匀的铺在布上，这样豆与豆之间有空气流通，有利于发芽与长势。

⒉使用的布与容器要干净无油。

⒊豆子放好后上面压重物，这样发出来的豆芽粗壮笔直，而且水分多口感清甜。

⒋有条件的话每天浇三次水，时刻保证布的湿润度，以便豆子有足够的水分吸收。

⒌豆芽发制过程中不能见阳光，见光的豆菜容易发红，陈年豆子也是，放好豆子后，把容器放在一个阴凉处，或是用黑袋子套住，留有一点空隙，让空气流通，以便有氧气的摄入。

⒍夏天气温高，一般2～3天就可以食用了。