Name: 自己发的绿豆芽
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 绿豆 70g; 水 适量

自己发的绿豆芽

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好侗簿毓瘸

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绿豆可以清热解毒，而用绿豆发的绿豆芽，营养价值更高了，在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。市场买的绿豆芽，有些加了激素，药等等，准妈妈们吃了一定不放心，那么自己泡的绿豆芽，是再放心不过的啦，还犹豫什么，自己动手吧！

时间:1-2小时

食材

绿豆 70g

水适量

烹饪步骤

步骤 1/13

选颗粒饱满的新绿豆，不要用隔年的陈绿豆，陈绿豆发芽率低
步骤 2/13

用凉水浸泡一天，现在气温高了，中间要换两次水，以防泡坏了。
步骤 3/13

泡发的绿豆，滤去水分
步骤 4/13

放入网筛中
步骤 5/13

盖上湿布
步骤 6/13

下面用一个盆，盆里放少许水保湿，不要让水淹到豆子
步骤 7/13

上面再压上大小合适的重物，盖上盖子，每天冲清水冲洗2--3次，防止豆芽腐烂
步骤 8/13

一天后都长出小芽了
步骤 9/13

两天后芽有2厘米左右啦
步骤 10/13

3天后就长成了，一般除去根的长度，豆芽也都在4厘米左右长
步骤 11/13

都长的很规整，拔出来平放，还是整整齐齐的
步骤 12/13

倒入盆中清水冲洗，摘掉根
步骤 13/13

白白嫩嫩的绿豆芽就可以用啦。70克的豆子发了一大盘豆芽，真是经济实惠有放心！

小贴士

一定要每天冲清水冲洗几遍！

发布于 2019-09-29

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