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东北大丰收
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祈祷vanish

最强家乡菜——大丰收，是东北的特色炖菜，集丰收季节最有代表的食材南瓜、土豆、玉米、豆角、胡萝卜等与猪排骨一锅炖，食材丰富，色彩斑斓，香甜软糯，口感丰富，有着大丰收的象征。这次的大丰收用了贝贝小南瓜，如板栗般酥软香滑，香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 半个
土豆 1个
玉米 1个
排骨 350g
豆角 150g
油 数量
盐 适量
葱姜 适量
八角 半个
草果 1个
香叶 2片
白果 1个
肉桂 1块
糖 数量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐材料
  • 步骤 2/9
    猪排骨冷水浸泡出血水后冲洗干净，冷水入锅焯一下，捞出过冷水
  • 步骤 3/9
    玉米切段
  • 步骤 4/9
    葱姜切片切段，各种调料备齐
  • 步骤 5/9
    热油锅爆香葱姜及调料，炒出香味
  • 步骤 6/9
    加入排骨，加入料酒、酱油翻炒
  • 步骤 7/9
    加入适量的水，加入玉米段，大火烧开，中火炖20分钟左右
  • 步骤 8/9
    南瓜洗净切块，土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块
  • 步骤 9/9
    玉米和猪排骨基本炖熟下入剩余所有食材，大火烧开，中火炖6-10分钟左右
小贴士

1、炖菜的调料是用炖肉的各种调料，可以不用这些，只用五香粉也可。

2、猪排骨冷水下锅焯水后过冷水，肉质更紧实。

3、玉米和排骨一起炖，排骨中有玉米的香，玉米中有排骨的香。

3、贝贝小南瓜吃不完，阴凉通风干燥处放置几天后，小南瓜的口感更面更粉更甜。

发布于 2018-07-09
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