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炸鲜蘑
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晨潍夏日天浅蓝

小时候是在姥姥身边长大的，总是会吃到炸蘑菇当零食。直到今天还总是会怀念小时候的美好时光。

时间:10-30分钟
食材
鲜蘑 一大朵
盐 适量
鸡精 适量
面粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 一个
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好食材，鲜蘑洗干净去蒂。按蘑菇的纹理撕成小条，放一茶勺盐拌匀。
  • 步骤 2/5
    把三勺面粉（盛饭用的大勺）半勺淀粉放到碗中，加入一个鸡蛋，一勺半盐（茶勺），一茶勺十三香和适量鸡精，加水调成粘稠的糊状。把蘑菇拌去面糊
  • 步骤 3/5
    锅中倒入油，等油热时一一下去占上面糊的蘑菇，用中火炸至金黄。完成
  • 步骤 4/5
    成品图，可占椒盐和自己喜欢的酱吃
  • 步骤 5/5
    成品图
小贴士

猪脚卤制时，一定要掌握其成熟后的软硬度，太硬难啃，太烂无形失味，喜欢辣常加入几个干椒以促味。特点：色红褐，皮充盈泽润，质酥软，味醇厚，肥而不腻，酸辣中显鲜，肉香、调料香十足，食肉啃骨，回味无穷。

发布于 2018-10-13
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