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虫草花炖鹌鹑
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漷月池申申

虫草花为人工培植的一种菌类,它性味比较平和,不寒不燥,还富含很多蛋白质、氨基酸和虫草素,而且有养心润肺、益肝肾的功效;能增强我们的免疫力和和抵抗 力。好的虫草花首先要看它的颜色,浸泡后如果水也有淡黄色,或者炖汤煲汤以后汤和肉都会出现跟虫草花一样的颜色,这样才是正常的好的虫草花。虫草花本身已有特定的香气,如果发现浸泡时颜色析出比较多,又或者吃起来有异味,有可能买的虫草花已经被染色,没那么好了。

虫草花与鹌鹑或鸡肉一起炖,这些禽类蛋白质和脑磷脂都比较丰富,所以这汤尤其适用于体虚乏力、贫血、头晕、心悸、失眠的人用。这汤也适合脑力劳动者、亚健康人群饮用,例如脸色苍白灰暗、长色斑、容易疲倦、没精神抵抗力又差的人士。

时间:1-2小时
食材
虫草花 10克
鹌鹑 1只
红枣 2个
瘦肉 50克
生姜 3片
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备材料。鹌鹑洗净整只或切大块;瘦肉切块;
  • 步骤 2/3
    所有材料一起下炖盅,加满水;
  • 步骤 3/3
    隔水炖两个半小时,喝时加盐调味即可。
小贴士

配料、酱料可自由选择。

发布于 2018-11-20
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