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清炒木耳马蹄
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仲耳边情话

马蹄也称之为荸荠,地梨,还有很多当地的叫法,马蹄营养丰富,含有丰富的蛋白质,淀粉,粗脂肪,钙,铁,维生素B和维生素C,还有丰富的膳食纤维,另外 ,马蹄含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能够促进人体生长发育和维持生理功能的功效,因此马蹄也适用于儿童食用。黑木耳味甘,性平,具有很多药用功效,能益气强身,并可防治缺铁性贫血,而且养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,还能够润肠道 ,疏通肠胃,对高血压患者也有一定功效,节后来上这么道菜,清肠的同时又达到了食疗的功效。

时间:10-30分钟
食材
泡发干木耳 100g
马蹄 6只
2汤匙
2g
淀粉 3g
鸡精 2g
香菜 2颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料,无根干黑木耳,马蹄,香菜。
  • 步骤 2/9
    木耳用温水泡发一小时,木耳要多洗几洗遍的,把沙子洗干净,沥干水份撕成小朵,马蹄洗净削去皮,香菜洗干净后切段。
  • 步骤 3/9
    把马蹄切成薄片备用。
  • 步骤 4/9
    锅子烧热后放油。
  • 步骤 5/9
    油温七成热时,放入木耳快速翻炒片刻,此时用中火,油温太高的话木耳会爆油嘣出来,用中火快速翻炒可避免这情况。
  • 步骤 6/9
    接着放入切好片的马蹄,加入盐继续翻炒片刻。
  • 步骤 7/9
    加入水淀粉勾芡,水淀粉是淀粉加水调制而成的,加入水淀粉的木耳马蹄片,锁住了水份,吃口更好。
  • 步骤 8/9
    加入鸡精炒匀,放入香菜段后关火,翻炒几下出锅。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

为自己做的菜-鲜虾木耳滑蛋。这道菜每次去港式茶餐厅,在菜单上都会看到鲜虾滑蛋,菜单上还有照片,一看不就是鸡蛋炒虾仁吗?这个容易,回家我也做去。为了健康,我加了点木耳。

发布于 2018-08-19
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