jxcaipu logo
酸汤肥牛
5.8万 热度 35 收藏
邪钒孜浩瘸

酸汤金针肥牛的做法有很多种,各家都有自己的“秘制酸汤”,先将金针菇炖煮一下, 再放入焯过的肥牛在酸辣金汤中过一下,就可以放入大汤碗中了。 由于天热, 就没有加一勺热油来炝一下了。这菜汤色金黄清澈,口感酸辣但味道不失鲜美,肉吃起来一点也没有厚重味,里面的配料金针菇也滋味十足, 用这个汤来泡饭都是很过瘾美味。 这个菜做起来不复杂,超级推荐大家尝试一下,保准不让你失望,吃过后直呼过瘾。

时间:10-30分钟
食材
肥牛 1小包
金针菇 1小把
南瓜 1小块
黄辣椒酱 1大勺
葱姜蒜末 1小蝶
白醋 3勺
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原料;
  • 步骤 2/9
    烧锅开水, 将肥牛下入里面;
  • 步骤 3/9
    变色后将肥牛捞出来备用;
  • 步骤 4/9
    烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;
  • 步骤 5/9
    再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;
  • 步骤 6/9
    再加入适量的水炖煮一下;
  • 步骤 7/9
    用勺过滤下杂质, 再加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 步骤 8/9
    加入适量的白醋;
  • 步骤 9/9
    加入金针菇进去煮熟;
小贴士

1.肥牛要提前焯一下, 变色后马上捞出避免老了; 2. 烧热锅,放少许油,先爆香黄辣椒和葱姜蒜末,再倒入南瓜泥,加入水,熬煮一会儿,这时先加入些白醋;汤汁出锅的时候要再次加入点白醋;3 我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。

发布于 2018-11-04
相关菜谱
写评论