我这里用的干面红薯，所以需要加一定的液体炸出来才会软嫩，如果用的水红薯就不用加牛奶了。免粉的量也要根据干湿程度调整，如果太干的话，炸出来口感会硬。丸子的大小最好小一点，容易炸透。油锅需要先开大火加热，然后再关成小火，如果炸的过程中感觉温度不够，可以开中火调整温度，温度上升后再关小火，不要一下子开大火，容易炸糊。