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今年中秋不吃月饼，来一块榴莲山药糕吧
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白衣酒客历

秋冬进补的时节，特别把山药和榴莲这两种温补的材料放在一起做一款榴莲山药糕。中秋可以替代月饼了，而且炒鸡简单易操作，没有烤箱也可以做起来。本配方可以制作60g的榴莲山药糕6颗。

时间:1-2小时
食材
山药 250g
榴莲果肉 150g
黄油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好榴莲果肉、山药、黄油块；
  • 步骤 2/9
    将榴莲去壳、去核，放入果汁机搅打成果泥备用；
  • 步骤 3/9
    黄油室温软化后，用电动打蛋器打发，加入榴莲果泥搅拌均匀成为榴莲酱；将榴莲酱分成25g的小份，逐个揉圆冷冻1小时备用；
  • 步骤 4/9
    山药洗净、去皮、切成小块，大火烧开水后上蒸锅蒸30分钟，至山药软烂离火；
  • 步骤 5/9
    用擀面杖捣烂山药成泥，过筛分成35g一个的小份，逐个揉圆；
  • 步骤 6/9
    包入冷冻好的榴莲酱，包成圆柱状；
  • 步骤 7/9
    使用63g的月饼模具压出花纹即可
  • 步骤 8/9
    将山药糕轻轻推出模具即可。
  • 步骤 9/9
    摆盘喽
小贴士

使用模具的时候如果太粘的话在模具中刷一些水

发布于 2018-12-30
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