jxcaipu logo
三鲜虾仁馄饨
8.1万 热度 39 收藏
思元

小时候，总是跟着爸爸屁股后面转悠，听爸爸说他经常会给我做馄饨吃，现在我长大了，今天休息我也做一回馄饨给爸爸～吃。

时间:10分钟内
食材
鲜猪肉 300克
虾仁 50克
海米、虾皮 少许
盐、耗油 少许
韭菜、香椿 一小把
食用油 少许
鸡汤 100克
水发木耳 小半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，木耳水发，虾米水发改刀成小粒，爸爸喜欢海鲜，就加入了虾皮、虾米、虾仁。
  • 步骤 2/9
    韭菜切碎，虾仁改刀成大粒。
  • 步骤 3/9
    倒入食材，搅拌，将发海米的水倒入馅料，搅匀。
  • 步骤 4/9
    分三次打水，尽力搅拌上劲儿，在此过程中浇入少许食用油，可使肉馅口感滑嫩香醇，最后加少许盐，切忌最后加盐，步骤不可颠倒，否则易出水。然后加少许耗油，我家人喜爱海鲜，所以加了。可根据大家喜好来
  • 步骤 5/9
    开始包了，夹拇指肚大小肉馅放在皮的一角
  • 步骤 6/9
    卷起一角，压紧包着馅的皮的两侧，保证紧实这是重点！否则下入锅中，馅料中的鲜汤会流入锅中，就失去灌汤了。
  • 步骤 7/9
    对折两边，像抄手一样。
  • 步骤 8/9
    大部队
  • 步骤 9/9
    等待下锅
小贴士

馄饨馅也是可以和饺子一样打进水去，煮熟吃到嘴里，是灌汤的，只要在包馅时捏紧皮的两边，保证肉馅包在封闭的皮中，再对折捏紧抱向前。打水时慢慢加，分两三次加入。

发布于 2018-09-29
94
相关菜谱
写评论