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清炒黑木耳菜苔
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老头forum

菜苔含有丰富的维生素，这里用到的菜苔是自己家种的剑杆白菜的苔，真正的绿色食品，虽然苔比较细，但不影响口感。 木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助，

时间:10分钟内
食材
干木耳 1把
菜苔（菜心） 1把
食用油，食盐 适量
蚝油，鸡精，十三鲜 各少许
蒜头 5瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黑木耳提前用水泡开（我用热水泡的比较快）
  • 步骤 2/6
    菜苔去叶（叶子可以另外炒），再把表面的茎皮也去除
  • 步骤 3/6
    将泡发好的木耳洗净撕成小朵，菜苔切成断，蒜瓣去皮切碎
  • 步骤 4/6
    烧锅烧热放入适量食用油，放入蒜蓉爆香，倒入撕好的木耳翻炒
  • 步骤 5/6
    （炒木耳的时候噼里啪啦的，怪吓人的），炒的时候可以加少许水，就不会爆的那么厉害了
  • 步骤 6/6
    木耳炒个3分钟后倒入菜苔，加适量盐翻炒开，再翻炒个2分钟即可，起锅前加少许蚝油，鸡精，十三香拌匀即可
小贴士

泡干木耳的时候，如果有米汤，就用米汤烧开来泡，这样泡出的木耳肥大，松软，味道也鲜美

发布于 2018-12-21
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