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牛肉菜苔粥
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Dylan_LT

菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 30克
糙米 10克
牛肉 25克
菜苔 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备：大米30克，糙米10克，牛肉25克，菜苔20克
  • 步骤 2/9
    糙米提前浸泡4个小时，我一般放在冰箱冷藏过夜
  • 步骤 3/9
    将大米，糙米用煮锅，或电饭煲，或其它煮粥工具，将粥煮好。
  • 步骤 4/9
    菜苔焯水30秒左右
  • 步骤 5/9
    焯好的菜苔捞出，放到冷水中冷却一下。PS： 焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。
  • 步骤 6/9
    切碎
  • 步骤 7/9
    牛肉用搅拌机搅碎或剁碎
  • 步骤 8/9
    加入淀粉，少许食用油 少许盐(1岁以下不放盐)搅拌均匀，腌制10分钟左右
  • 步骤 9/9
    锅里水烧至温热，将牛肉放入漏勺里，轻轻搅拌至牛肉变色
小贴士

牛肉加淀粉，食用油腌制10分钟，会使牛肉更嫩！

发布于 2018-08-28
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