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清炒红菜苔
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皋瞳孔中的迷雾

红菜苔，最响亮的名号就是洪山菜苔。据说，原产地仅武汉洪山区宝通寺一带。另有别称：宝通寺之菜。

据史籍记载，红菜苔历来是湖北向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。《生物史》记载：“武昌特产红菜苔，在唐代时已是名菜。”

《湖北乡土地理》载：“马鞍之煤、宝通寺之菜，黄鹄矶头之鲤，均占优胜之土物也。”

时间:10分钟内
食材
红菜苔 适量
鸡精 适量
盐 适量
白醋 适量
白糖 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份。
  • 步骤 2/3
    热锅上油，油热后下蒜末爆香。
  • 步骤 3/3
    下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀起锅前撒入鸡精提味即可。
小贴士

茴香可以换成小葱，韭菜等等

发布于 2018-08-05
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