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清炒红菜苔
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寒蓝釉
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时间:30分钟-1小时
食材
红菜苔 适量
红彩椒 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将红菜苔切斜段、大蒜切片、红椒切细丝泡水。
  • 步骤 2/6
    锅烧热后放少许油。
  • 步骤 3/6
    热锅温油放入大蒜片，煸出香味。
  • 步骤 4/6
    放入红菜苔，快速煸炒。（尽量不要再焯水，要不营养都水里见了）
  • 步骤 5/6
    放入盐、鸡精调味。
  • 步骤 6/6
    迅速煸炒出锅即可（不要把菜炒的太老，可以用少许水淀粉勾个薄芡）。
小贴士

红菜苔是湖北的一种蔬菜，大概十月中旬的时候就可以在广州的湖北菜馆尝到。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，含有的丙种维生素比大白菜、小白菜都高。

发布于 2018-10-10
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