1、如果不是有冰柜的超市、菜市场，建议一大早购买猪骨猪肉等肉类，比较新鲜；也可以选购品质有保障的冷链运输的产品。

2、煮汤的骨头焯水，再另外加水煮，汤色比较清爽。

3、我们这里煮冬瓜汤都没有去皮的，如果不喜欢就去皮吧，个人喜好。

4、调味可以依个人喜欢调整，一点一点的加盐，试味、再加盐。

5、猪骨、干瑶柱的重量是处理之前的重量，冬瓜、生姜的重量是处理好之后的重量。