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冬瓜火腿简单蒸一蒸好看又好吃
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希望shabby

冬瓜清香，本身没有味道，金华火腿经腌制--发酵--陈化，咸香味浓郁，两者相间码放，各自的香味相互充分渗透，透亮的冬瓜映着粉红的火腿，清爽悦目的一道原汁原味菜肴，简单地蒸一蒸就成了。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 200克
金华火腿 50克
干香菇 3朵
黄酒 2汤匙
白糖 3克
香菜 1棵
生姜 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材
  • 步骤 2/6
    干香菇洗净，清水浸泡2小时，取出交叉2刀切成4块，浸泡的水留着待用，冬瓜清洗去皮去瓤，切5mm厚的片，火腿去皮切薄片（越薄越好），姜切丝，白糖调入黄酒中
  • 步骤 3/6
    在盘中按一片冬瓜一片火腿相间依次码放，香菇堆放中间，切少许火腿丝铺香菇上面
  • 步骤 4/6
    冬瓜火腿上铺上姜丝，黄酒中加入2汤匙浸泡了香菇的水、白糖调匀，浇入码放冬瓜的盘中
  • 步骤 5/6
    放入开水锅中，中火蒸15分钟，关火焖3分钟开盖端出
  • 步骤 6/6
    撒上香菜碎即好
小贴士

tips：

1、火腿是咸的，所以这道菜不用放盐及其它有咸味的调料

2、火腿要买肉质紧实，呈红棕色，有腌制后特有香味的品质较好

发布于 2018-08-29
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