红豆，打心眼里喜欢这两个字，总觉得是最能诠释爱情了，不由得想起王维的诗来：红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思！这么好的一种食物，怎么能放过它呢。

红豆的营养价值

红豆是常见的一种杂粮，营养价值较高，每100克红豆含蛋白质20.2%、钙74毫克、铁7.4毫克，在食物中是比较高的，富含VB1、VB2、烟酸、锌等多种维生素和矿物质，是女性最爱的排毒减脂食物之一。

红豆的营养功效

1、养心补血：红豆含丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少便秘，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等，同时又富含铁，能行气补血，让冬天手脚不在冰凉。

2、稳定情绪：红豆中B族维生素也非常丰富，有利于预防和改善不良情绪波动。

3、消除水肿：红豆中丰富的钾，有利于体内多余的钠和水分排出，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿。

红豆非常美味，能做成多种美食，蜜豆是其中之一，想做多少就做多少，制作又简单，储存起来随吃随取非常方便。