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紫薯山药红豆糕
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永琪

赶集看到了紫薯和山药，就买了点儿回来，因为儿子不爱吃山药，所以添加了他喜欢的紫薯和蜜红豆，稍微费了点儿事儿，没有模具就用寿司的模具，做了个简单的造型

秋季养生，多做点儿这类食品吧

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 一块
山药 一块
红豆 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红豆事先淘洗干净后用加入适量清水泡发4个小时吧，然后用砂锅大火煮开小火慢炖，中间可以点加几次凉水，这样煮出的红豆不涩。煮至红豆用手轻轻一捏即碎就好了
  • 步骤 2/5
    将煮好的红豆滤除水分，趁热一层白糖一层红豆的码在容器里密封8小时以上（期间晾凉了可以入冰箱冷藏，毕竟这个季节还是比较热的，容易坏）
  • 步骤 3/5
    将紫薯，山药去皮儿蒸熟。建议有微波炉的朋友用微波炉，这样子紫薯山药的水分少些，更面些
  • 步骤 4/5
    将蒸好的山药，紫薯碾压成泥后拌入白糖和做好的蜜红豆
  • 步骤 5/5
    再用模具做出花样就好了
小贴士

山药要买面的最好是铁棍山药，不要那种粗粗短短脆山药。

发布于 2018-07-22
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