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花样馒头小螃蟹
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醉里秋波

一款非常讨小盆友喜欢的花样面食，做法不难，很容易学做。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 500g
酵母 4g
无铝泡打粉 1g
红曲粉 2g
红豆（装饰用） 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g，红曲粉：2g，红豆（装饰用）：少许
  • 步骤 2/9
    将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
  • 步骤 3/9
    待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子的大小按个人喜好。将一份剂子分成两份，其中一份稍大一些，用于做小螃蟹的主体；另一份稍小，用于做小螃蟹的爪子。
  • 步骤 4/9
    将做小螃蟹主体的面团擀成椭圆形。
  • 步骤 5/9
    将做小螃蟹爪子的面团分成四份，搓成长条。其中一条比另三条稍粗一些，用来做大蟹钳。
  • 步骤 6/9
    将爪子放在主体面片上，最粗爪子的放在最靠近自己的位置。
  • 步骤 7/9
    将面片向上折，包裹住螃蟹的爪子，靠近自己的这端压在上面。
  • 步骤 8/9
    用小刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹钳的样子。
  • 步骤 9/9
    用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛。一只活灵活现的小螃蟹就做好了。
小贴士

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。

2.蒸制时间请根据自己做出的面食大小进行相应调整。

2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

发布于 2018-07-26
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