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南瓜饼
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忧郁filth

蜜豆南瓜饼是甜的，包裹着肉松的是咸的。就像人生，往往交织着复杂而美好的味道！

时间:10-30分钟
食材
南瓜 200克
糯米粉 300克
面粉 180克
蜜豆 适量
肉松 适量
白糖 20克
橄榄油 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    把南瓜去皮切块状。
  • 步骤 3/9
    将切好的南瓜放进容器中，上锅隔水蒸25分钟。
  • 步骤 4/9
    在蒸好的南瓜中加入适量的白糖（糖量可以根据自己口味添加）。
  • 步骤 5/9
    趁热用勺子背捣成泥，趁热捣出的南瓜泥会比较细腻。
  • 步骤 6/9
    在南瓜泥中少量多次加入糯米粉搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    再加入面粉。
  • 步骤 8/9
    揉成粘稠度适中的面团。
  • 步骤 9/9
    分割成大小均匀的面剂。
小贴士

南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效。

1、南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象，所以要少油小火慢煎。

2、面粉和糯米粉的比例在3：5时口感比较软糯。

3、不同的糯米粉，面粉吸水率不同，加粉量可适当调节，揉至面团不粘手即可。

4、趁热吃口感更好，更软糯，放凉后口感比较劲道一些。

发布于 2018-06-13
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