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家常青椒炒土豆丝
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赐凭粕老挥

做法简单，但是要做得好吃，还是有些简单的小窍门儿的~~呵呵~~”

时间:10分钟内
食材
土豆 80g
青椒 20g
胡萝卜 10g
油 1勺
盐 2g
花椒粉 2g
生抽 少许
醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆洗净去皮，切丝或擦成丝，用清水淘洗两次后，泡在清水中以免接触空气，氧化变黑。去除多余的淀粉，炒的时候才不会发粘。但是也会损失一部分营养，没办法。。
  • 步骤 2/7
    青椒洗净切丝，切葱花儿，胡萝卜切丝。胡萝卜有点儿蔫了，切不了很细的脆丝，哎
  • 步骤 3/7
    热锅热油，爆香葱花后，炒胡萝卜丝
  • 步骤 4/7
    加入青椒丝和沥净水份的土豆丝，翻炒片刻后，加少许盐、醋和生抽提色
  • 步骤 5/7
    出锅前加少许花椒粉提香
  • 步骤 6/7
    撰写制作步骤
  • 步骤 7/7
    撰写制作步骤
小贴士

翻炒片刻再加醋，使土豆丝脆，又不会太生。稍有酸味儿比较开胃；

盐也可以出锅前再放。因为炒土豆丝本身时间很短，所以加调料时直接一起了。

发布于 2018-10-04
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