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酸黄瓜炒肚条
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十分下饭的一个菜，肚条脆口，酸黄瓜酸咸开胃，大家一定要试试哦！

食材
猪肚 半个
酸黄瓜 4条
姜 适量
紫苏 适量
油 适量
砂糖 适量
盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肚洗干净，用清水煮至五成熟后切条备用。酸黄瓜清水浸泡10分钟后斜切片备用。姜切丝，紫苏切碎备用。
  • 步骤 2/5
    酸黄瓜在锅里铺开，不要放油，小火慢慢烘至瓜身半干，有点蔫为止。
  • 步骤 3/5
    黄瓜拨至锅边，锅中心放油下紫苏轻炒后，大火，和酸黄瓜混炒后装盘备用。
  • 步骤 4/5
    热锅下油爆香姜丝，下猪肚爆炒，期间下盐、生抽、料酒。注意火候，勿过熟。
  • 步骤 5/5
    下酸黄瓜和猪肚炒匀，装盘，菜做好了。
小贴士

酸黄瓜下锅时，刚开始一定不要放油，这样才能烘干黄瓜身上的酸水，才更香；当然，酸黄瓜也可以换成酸笋。

发布于 2018-12-26
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