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腊肉炒蒜苗
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半盏茶茉莉花

老公的老家是湖南和江西的交界处。对两处的美食都十分喜欢。腊肉是江西必不可少的重头菜。这个菜我也是跟老婆婆学的。是很地道的。嘿嘿。

时间:10分钟内
食材
腊肉 250g
蒜苗 适量
辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肉买回家，先用热水煮熟。之后我用了废弃的牙刷刷掉上面的脏东西。
  • 步骤 2/7
    蒜苗洗净
  • 步骤 3/7
    腊肉切片，蒜苗切段。这里有个小窍门，就是切蒜苗之前为了让蒜苗入味。用刀拍拍蒜苗头。
  • 步骤 4/7
    锅中放少许油，因为肥肉处也会出油。炒香。肥肉处透明就可以了。
  • 步骤 5/7
    放入蒜苗。切记先放入蒜苗头，叶子最后放。
  • 步骤 6/7
    把腊肉和蒜苗拔到一边。放入辣椒面。不要特别细的那种。把辣椒面炒香。
  • 步骤 7/7
    最后放入叶子。煸炒出锅就可以。可以放少量的盐。因为蒜苗是没有咸味的。
发布于 2018-08-22
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