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奶香红豆沙
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时间:1-2小时
食材
杂豆 适量
黄油 适量
牛奶 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆子洗净浸泡半天，放锅中加没过豆子的水量。大火烧开滚一会转小火焖煮约2小时。中途可关火焖30分钟再烧开再焖，这样煮出来的豆子不会全开花，而且豆香浓郁。
  • 步骤 2/9
    煮好还是图中的粒粒状，加点糖得蜂蜜拌匀至糖溶化吸收就是蜜红豆了。
  • 步骤 3/9
    红豆加适量牛奶放入料理机中；
  • 步骤 4/9
    打成缓慢流动的糊状；
  • 步骤 5/9
    热锅溶化黄油放入豆糊；
  • 步骤 6/9
    加入部分白糖；
  • 步骤 7/9
    慢慢火翻炒；
  • 步骤 8/9
    加入剩下的白糖继续翻炒至干身；
  • 步骤 9/9
    炒好是这样子的，尽量炒出水分。炒的过程分两次加入白糖，分多次加入油一定要慢火不停翻炒，每次炒干了再放油直到最后慢慢成团，至用翻炒感觉费力即可。
发布于 2018-07-18
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