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什蔬炒脆肠
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枯萎settlement

上周到医院把折腾了我一年多的胆结石给做了。

出院后的这周内，饮食清淡，每天都以大量的蔬菜为主。像今天这道“什蔬炒脆肠”就是我最近的病号餐最典型的一道菜。各种蔬菜，加以清淡的调味，炒在一块，不仅营养丰富，看着也赏心悦目，令人食欲倍增。

时间:10分钟内
食材
口蘑 适量
西芹 适量
胡萝卜 适量
脆皮肠 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
盐 适量
糖 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    油烧至七成热时，爆香姜片、蒜碎。
  • 步骤 2/3
    先放入脆肠煸炒片刻后，加入口蘑与胡萝卜炒熟。
  • 步骤 3/3
    最后下西芹条炒匀，调入盐、糖炒匀，出锅前淋上香油。
小贴士

1、没有压花器，可以用比较锋利的花形饼干模代替压花。实在没有，直接切成圆片也挺好看。

2、脆肠可以换成腊肠，培根或者火腿都行。

3、西芹最后加是怕炒久了会软掉，不好吃了。

4、这道清爽小菜，里面的蔬菜可以根据自己家里的库存作出适当调整，但烹饪的顺序一定是先炒不容易熟的菜，最后炒最易熟的，脆口的蔬菜。

发布于 2018-08-27
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