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爆炒青虾
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梅花疏淡
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食材
青虾 一盘
尖椒 一个
青花椒 十粒
红干椒 3-5个
适量
葱花 适量
酱油 一汤勺
半勺
味精 半勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青虾洗净,控干水分,越干越好。尖椒切丝。其他材料准备好
  • 步骤 2/7
    油少一点多了不好吃,大火烧热,放姜花椒爆锅
  • 步骤 3/7
    出香后放红干椒炝锅
  • 步骤 4/7
    倒入青虾翻炒,把水分炒干
  • 步骤 5/7
    水炒干后放入切好的尖椒
  • 步骤 6/7
    翻炒一会倒入酱油,半勺盐,少量的糖。
  • 步骤 7/7
    然后把虾炒的越干越好,炒到锅里冒烟,放味精,葱花。快速翻炒几下起锅。
小贴士

青虾很好买,没有拿大虾也一样做,不过要多炒一会了。糖不要放太多,太多了就糊了,虾就会发黑。味精跟盐也不能放太多。因为青虾本身就有味道,放太多就破坏了虾本身的鲜味。当然如果用青虾做这道菜吃的时候壳可以一起吃掉。毕竟青虾那么小皮也很薄,一个一个剥就麻烦死了。还有就是炒的越干越好吃,一定不要有汤。

发布于 2018-08-22
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