将山楂洗净，晾干水分，挖去山楂两端的蒂和脐，锅内放入少量清水，加入100颗白砂糖，微火熬至成大泡转小泡时，将山楂倒入锅内，离火，5秒钟内巅翻炒锅至每个山楂都挂满糖浆即可。放入冰箱冷冻后食用最佳。