锅里放一大口水，放二两白糖，熬开，其间要用铲子不断搅以三儿糊锅，等到糖水由大泡变成均匀的小泡，再熬一分钟，迅速关火，把事先洗好凉干的二十个山楂倒入锅中翻炒，直到糖结晶，山楂挂上糖霜。