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猪心炒西芹
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芹菜豆豆

猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸。

食材
西芹 一棵
猪心 2个
姜 少许
豆豉 少许
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西芹洗干净，切小块备用，我喜欢斜切。
  • 步骤 2/10
    猪心洗干净切薄片备用。
  • 步骤 3/10
    姜切片，蒜头切块，豆豉洗干净稍微剁一下让其碎碎的。
  • 步骤 4/10
    锅内烧开水，把西芹焯两分钟，让其断生即可。
  • 步骤 5/10
    我直接用同一锅水把猪心焯两三分钟去一下血水。
  • 步骤 6/10
    热油锅炒香姜跟蒜。
  • 步骤 7/10
    把豆豉放进去炒香。
  • 步骤 8/10
    把猪心放进去炒均匀，加入少许料酒。
  • 步骤 9/10
    把西芹放进去拌均匀后，加酱油、蠔油、盐跟鸡粉，炒均匀就可以了。因为猪心已焯过，而且切薄片比较容易熟，煮久了会变硬。
  • 步骤 10/10
    这道菜就完成了。
发布于 2018-09-15
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