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鲍汁年糕
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繁华仅此涟东

年糕有很多种吃法，鲍汁年糕是比较高端大气上档次的主食，在沿海城市的大酒店里，鲍汁年糕很受欢迎。在家里做鲍汁年糕也非常简单，主要是购买鲍鱼汁，还有高档的李锦记酱油。好味道要靠好调料，做美食要舍得下本钱哦，呵呵！

食材
水磨年糕（三人份） 750克
青菜 一把
鲍鱼汁 一调羹
李锦记生抽酱油 一调羹
蚝油 一调羹
盐 白糖 少许
鸡精 少许
生粉 2调羮
油 一调羹
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料：年糕、鲍鱼汁、小香葱；
  • 步骤 2/9
    蚝油、白糖、盐、鸡精、李锦记酱油；
  • 步骤 3/9
    青菜洗净掰开，在沸水锅内焯烫一两分钟捞出备用。
  • 步骤 4/9
    水磨年糕切片，放入沸水锅中煮3～4分钟后转小火保温。
  • 步骤 5/9
    叧起一锅，放入开水750ml,加入鲍鱼汁、蚝油、李锦记酱油、调和油各一调羮，盐一小勺，白糖一小勺，鸡精一小勺，再次煮沸；
  • 步骤 6/9
    生粉2调羹用4调羮水调成水淀粉，一边搅拌一边加入水淀粉，使鲍汁勾上薄芡。
  • 步骤 7/9
    将煮熟的年糕捞起沥干水份，加入到鲍汁中。
  • 步骤 8/9
    把焯好的青菜和葱花加入到年糕中，推匀。
  • 步骤 9/9
    先把青菜夹起围在盘边一圈，再将年糕连同鲍汁舀起盛入盘中。简单易做鲜美无比的鲍汁年糕来啰！
发布于 2018-11-26
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