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下饭菜——醋溜青椒土豆片
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裴春蝶裴

等天热不想吃饭的时候，这道菜炒完凉一会儿，配米饭配粥都太棒了。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 适量
青椒 两个
脆土豆 一个
食用油 适量
葱姜蒜 适量
花椒 十颗左右
蚝油或仙贝露 适量
酱油 适量
醋 根据口味，可略多
鸡精 半小勺
盐 适量
糖 一小勺
料酒 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆削皮切片用凉水冲泡，备用。
  • 步骤 2/13
    青椒洗干净切滚刀块，备用。
  • 步骤 3/13
    五花肉切片洗净，备用
  • 步骤 4/13
    葱姜蒜洗净切好，备用。
  • 步骤 5/13
    切点蒜碎，备用。
  • 步骤 6/13
    热油，炸花椒。炸糊。要是怕花椒影响口感可以把炸糊的花椒去除不用，只留花椒油。
  • 步骤 7/13
    葱姜蒜炒香。
  • 步骤 8/13
    炒五花肉。因为没有提前腌肉，放一勺料酒去腥。
  • 步骤 9/13
    炒土豆片。
  • 步骤 10/13
    土豆快熟的时候再把青椒放进去一起炒。
  • 步骤 11/13
    调味。喜欢颜色鲜亮的，可以不放酱油，只用蚝油或者仙贝露就可以了。我喜欢颜色重点，所以还要加酱油。放一小勺糖。醋可以略多一些，为了突出醋溜的口味。鸡精，盐。关火。
  • 步骤 12/13
    蒜碎放进去，趁热搅拌均匀。
  • 步骤 13/13
    出锅。蒜香扑鼻，酸脆爽口，开胃下饭，好吃易做。
发布于 2018-08-25
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