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香干芹菜
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食材
香干 适量
芹菜 适量
食用油 适量
白糖 适量
香油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香干切成细条；
  • 步骤 2/10
    芹菜切成段；
  • 步骤 3/10
    锅中把水烧开后先加入芹菜杆；
  • 步骤 4/10
    过20秒后加入芹菜叶；
  • 步骤 5/10
    马上在锅里加一小勺食用油；
  • 步骤 6/10
    过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉；
  • 步骤 7/10
    热锅冷油加入香干煸炒一下；
  • 步骤 8/10
    加入芹菜煸炒；
  • 步骤 9/10
    迅速放入盐，白糖再翻炒一下；
  • 步骤 10/10
    加入自制味精（点击这里查看做法）淋上香油即可出锅。
小贴士

1.芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；

2.芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；

3.炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；

4.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；

5.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。

发布于 2019-02-18
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