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尖椒腊肉
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定半暮未凉

南方人总有一种腊肉的情怀，这种风干的肉食，用果木熏制，精选的五花肉，做出来晶莹剔透，炒菜吃特别香

时间:10-30分钟
食材
腊肉 300克
糖 少许
尖椒 3个
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腊肉一块，坐热开水上锅蒸10分钟
  • 步骤 2/6
    腊肉稍微凉后，切成均匀的五花肉片
  • 步骤 3/6
    尖椒3个洗净切好备用
  • 步骤 4/6
    腊肉本身油就较多，所以这个菜不用放食用油，坐热锅子后把五花肉放入煸炒，五花肉会慢慢卷曲，这时候就会有油渗透出来
  • 步骤 5/6
    有的人觉得比较油腻的话，就加入适量姜片翻炒。接着倒入青椒，大火迅速翻炒，因为腊肉本身比较咸，所以尽量不放盐，可以放少许糖
  • 步骤 6/6
    这样一盘香喷喷的腊肉尖椒就做好了
发布于 2018-08-04
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