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凉瓜丝炒肉丝
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月光族

很家常的一种做法，只是把凉瓜切成了细丝，从某种角度来说，这道菜吃的更多的是刀功，当然猫的刀功还不是那么的精湛，但人不都是从生疏到熟练的一过程吗，不练怎么能切的好呢，只要下了功夫，自然会有收获的。

时间:10分钟内
食材
凉瓜 1根
瘦肉 150克
蒜子 1粒
红椒 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    苦瓜，瘦肉，红椒，蒜子都处理干净。
  • 步骤 2/11
    全部食材均切丝备用。（瘦肉丝放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，料酒，生粉，食用油腌制）
  • 步骤 3/11
    烧热锅，放油，把瘦肉丝放入滑炒。
  • 步骤 4/11
    稍稍一变色，即刻盛出备用。
  • 步骤 5/11
    锅里留底油，把蒜子煸香。
  • 步骤 6/11
    放入苦瓜丝翻炒。
  • 步骤 7/11
    加入适量的盐，少许的糖提味。
  • 步骤 8/11
    少来一点点的味极鲜提个鲜味，注意用量不要多，以免影响成菜色泽。
  • 步骤 9/11
    接着放入红椒丝。
  • 步骤 10/11
    再把瘦肉丝也放回锅内翻炒。
  • 步骤 11/11
    大火炒匀，可以盛盘。
小贴士

凉瓜因为切成了丝，所以在炒的时候，要先处理比较难熟的肉类再制作凉瓜，这样才能达到成熟度一致。

发布于 2018-07-20
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