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椒盐小河虾
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艾海珍亭

小河虾的好处是可以连头带尾的吃掉，因为它小，而且便宜，十元钱能有一盘子呢，更重要的是野生的。偶尔会炸给儿子吃。

食材
小河虾 300克
鸡蛋 两只
面粉 适量
盐、生抽黄酒、椒盐粉、糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    虾子洗净放篮子里沥水，葱蒜切末。
  • 步骤 2/6
    把虾子放进大碗里，将葱蒜末、鸡蛋、、生抽黄酒、盐、面粉放入搅拌。
  • 步骤 3/6
    一个方向搅拌。
  • 步骤 4/6
    锅先预热，再倒油。想看油大概多少火候，可以先扔一只虾进去看一下。
  • 步骤 5/6
    差不多了就把虾子倒入油锅，慢慢倒。
  • 步骤 6/6
    中小火控制，虾子八分熟之后开大火，可以使虾子外酥内嫩，金黄金黄的，好有食欲哦！最后装盘，别忘了撒点椒盐。
小贴士

因为是油炸食物，所以不适宜吃太多，可以先一下子全炸了，炸个八分熟，用漏勺盛出，自然冷却后放冰箱冷藏（冬天不用），想要吃的时候拿出来炸，又酥又脆，很好吃哟！

发布于 2018-07-08
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