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番茄豆腐炒肉末
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紫烟追梦从玉

又一道快手家常菜，做法简单，酸甜可口，非常下饭哦

时间:10-30分钟
食材
西红柿 2只
豆腐 一块
肉馅 少许
葱、姜、蒜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    番茄洗净切块，葱姜蒜切碎末，豆腐一块洗净（不要用内脂豆腐），肉末是在市场买的绞好的肉馅
  • 步骤 2/8
    豆腐放入加了盐的沸水略煮，这样可以去除一些豆腥味
  • 步骤 3/8
    肉糜腌制：加少许料酒、生抽、淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，调小火，下豆腐块略煎，稍撒些盐在豆腐上，煎至两面略变黄色后盛出
  • 步骤 5/8
    起油锅，大火爆香葱姜蒜末，倒入肉糜快速拨散翻炒
  • 步骤 6/8
    肉糜炒均匀变色后，倒入番茄，加一勺白糖翻炒至番茄出水
  • 步骤 7/8
    倒入豆腐，加生抽、盐，翻炒2下后盖锅盖焖煮3分钟，让豆腐吃味
  • 步骤 8/8
    临出锅前淋芡汁（少量芡粉加水搅拌均匀即可），关火装盘就可以开吃了
小贴士

豆腐用老豆腐嫩豆腐都可以（不要内脂豆腐）。如果选老豆腐，在煎的时候不容易散，成品豆腐味会比较重；如果 选嫩豆腐，煎的时候容易散，成品番茄味比较浓。

发布于 2018-08-12
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