锅中热油（比平时煮菜多一点油），小火把鸡蛋逐个煎至两面金黄，盛起备用锅中留些油，倒入切好的西红柿炒软后把刚才煎的鸡蛋一起下锅再炒一会儿干净的小碗调汁，米酒/酱油/白糖/白醋/水 按照1/2/3/4/5 的比例调匀最后把调好的汁倒入锅中，炒至汁水差不多收干就可以起锅啦。