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辣到嘴肿的辣子鸡
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南薇孤秋

中午就做了这个,下午本来发了菜谱,结果臭小子拿着我手机那么划拉划拉,然后我的辣子鸡就牺牲了。我传了好一会的菜谱~竟然被他删了,好在牺牲的只有辣子鸡同学。其他菜菜都还在,但好多盆友都收藏了,对不住大家了,再发一次吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 一块
一小块
蒜头 三瓣
姜粉(腌鸡用) 一点
盐(腌鸡用) 一点
淀粉(腌鸡用) 一点
胡椒粉(腌鸡用) 一点
干辣椒 10个
花椒 20颗
生抽 一点
一点点
葱花 一小把
芝麻 一小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡肉切块备用,建议可以稍大一点,油炸后缩水比较严重。
  • 步骤 2/10
    辣椒剪成小段。
  • 步骤 3/10
    姜和蒜头都切片
  • 步骤 4/10
    锅里放油,开始炸鸡块。
  • 步骤 5/10
    炸到表面金黄,水分逼出来捞出。
  • 步骤 6/10
    锅里剩下的油,放入姜片蒜片。
  • 步骤 7/10
    爆香,爆到金黄色。
  • 步骤 8/10
    关小火,放入辣椒和花椒炒香。我家不吃花椒所以就没放了。这个过程非常呛人,大家抽烟机开到最猛火力哈。
  • 步骤 9/10
    迅速倒入炸好的鸡块,放一点点生抽,芝麻,葱花,再放一点点糖,了中和辣味。干辣椒很容易糊,所以一定快。
  • 步骤 10/10
    出锅吧。辣得特别爽,配一瓶冰镇可乐,妥妥的。
小贴士

我妈特喜欢这个菜,但她只吃辣不吃麻,多辣都行,所以我的菜里没有花椒君,大家按个人喜好就行。个人认为做菜无所谓正宗,最重要家人爱吃,是吧?

发布于 2018-09-22
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