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香煎杏鲍菇
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消防车hard

很多人做个这个菜，但我做的跟别人的是不一样的，因为我着重在那个汁上面了~

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 1根
黄油 10G
青柠汁 2勺
蒸鱼酱油 2大勺
红辣椒 1条
现磨黑椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将菇切成两段后切成厚片，我买的这根比较大，如果小的话可以直接切片，然后浅划出格子纹，方便吸引汁液
  • 步骤 2/4
    冷锅下黄油，火要小一点，因为黄油比较容易干和焦
  • 步骤 3/4
    然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄，每煎一面晒上一层现磨黑椒粉，边上有点微焦这样更香
  • 步骤 4/4
    酱汁做法：蒸鱼酱油+红辣椒切小圈后，挤上青柠汁。
小贴士

1、杏鲍菇要切厚一点，这样吃起来才有口感。

2、基本煎的时候没有加入盐，因为后期沾酱汁吃会更美味。

3、用蒸鱼酱油是因为这种酱油盐份较低，鲜甜一点。如果家里没有，可以用普通酱油加少许糖提味。

4、青柠汁的酸性可以中和黄油的油感，酸度因个人而定。

发布于 2019-02-14
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