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简单又美味的火锅辣鱼
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旧情衰纪

吃腻了红烧鱼、清蒸鱼，同样的鱼换种吃法，换种感觉喔！做法超简单，原料超简单，一起试试哈！

食材
鲫鱼 两条
啤酒 两罐
火锅底料 半袋
姜片 2-3片
蒜瓣 3-4瓣
干辣椒 适量
花椒 适量
芝麻（可以不放） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    2、锅烧热，倒油（不用太多），油温略高点下锅，此时千万别动鱼，否则鱼会粘锅，肉会散。待到你轻轻晃动锅，鱼可以动了再稍稍煎一会，表皮成金黄色就可以翻身了，煎到两面金黄出锅。
  • 步骤 2/7
    3、锅内煎鱼剩下的油别浪费可以继续用，下蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒爆香，油温别太高，否则干辣椒会有苦味
  • 步骤 3/7
    4、下入火锅底料炒香，量可以个人口味增减。
  • 步骤 4/7
    5、放入芝麻提香（也可不放），倒入啤酒，搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    6、煎好的鱼下锅，汤以能没过鱼身为准，少了可再加些啤酒，切记不可放水。
  • 步骤 6/7
    7、大火烧开转中小火熬。
  • 步骤 7/7
    8、汤汁收干即可出锅，爱吃香菜或香葱的吃货们可自行加点，我都不爱吃，所以没加，尝尝吧！
小贴士

千万别放水哦！啤酒就能全权代替了，既发挥了料酒去腥的作用，又能增添香味，而且完全吃不出来啤酒的味道！

发布于 2018-12-09
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