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木有电子秤以毫升为单位做的芒果班戟!
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咕讶仪温贝

这是我第一次做班戟,等不及买电子秤就自己换算密度神马的,把g换成ml了!因为家里有一套各ml的勺子!没想到做出来还是挺成功的!大家看图有点渣,因为真的第一次做,然后器具都不太全将就下吧!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个小小哒
糖粉 30ml 看个人
牛奶 250ml
低筋面粉 150ml
黄油 2个8g小分装
淡奶油 150ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    2个蛋黄+1个完整鸡蛋+20ml糖粉!搅拌均匀 这里因为家里鸡蛋很小,可以减少一个蛋黄的!
  • 步骤 2/7
    用筛子筛好155ml的低筋面粉,加上一瓶牛奶(即250ml)搅拌搅拌搅拌!
  • 步骤 3/7
    2个8g的黄油隔热水融化后加入前两个步骤后的蛋液中,继续搅拌均匀!最后过一次筛,会让班戟皮美美哒,木有小颗粒哈!
  • 步骤 4/7
    煎皮啦!我家只有电火锅,不太好用,一般圆形锅都很好啦!用勺子慢慢把蛋液放入锅中,小火小伙煎!大气泡产生后,用牙签试试四周,再慢慢把皮揭下来或者倒扣出来!多试几次就懂得!皮好了放冰箱待会儿
  • 步骤 5/7
    班戟馅很重要,个人建议拿好点的淡奶油打发!记得加适量糖粉!我加了15ml左右,酌情加哈,个人口味不同!打成有“小立钩”出现就差不多了!自己尝尝呗!不要太固态
  • 步骤 6/7
    把煎的丑的一面放陷~第一层奶油!第二层,切好的芒果,最后一层还是奶油!左右两边往里折!上下两边也往里折,变成长方形!
  • 步骤 7/7
    这就是我第一次做的班戟!大家一定更厉害,都快试试吧!
小贴士

皮不要太厚!淡奶油自己酌情加糖粉,最好用好点的比如蓝风车,铁塔,总统类奶油哈!糖粉看个人口味加!

发布于 2018-10-17
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