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木有电子秤以毫升为单位做的芒果班戟！
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咕讶仪温贝

这是我第一次做班戟，等不及买电子秤就自己换算密度神马的，把g换成ml了！因为家里有一套各ml的勺子！没想到做出来还是挺成功的！大家看图有点渣，因为真的第一次做，然后器具都不太全将就下吧！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个小小哒
糖粉 30ml 看个人
牛奶 250ml
低筋面粉 150ml
黄油 2个8g小分装
淡奶油 150ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    2个蛋黄+1个完整鸡蛋+20ml糖粉！搅拌均匀 这里因为家里鸡蛋很小，可以减少一个蛋黄的！
  • 步骤 2/7
    用筛子筛好155ml的低筋面粉，加上一瓶牛奶(即250ml)搅拌搅拌搅拌！
  • 步骤 3/7
    2个8g的黄油隔热水融化后加入前两个步骤后的蛋液中，继续搅拌均匀！最后过一次筛，会让班戟皮美美哒，木有小颗粒哈！
  • 步骤 4/7
    煎皮啦！我家只有电火锅，不太好用，一般圆形锅都很好啦！用勺子慢慢把蛋液放入锅中，小火小伙煎！大气泡产生后，用牙签试试四周，再慢慢把皮揭下来或者倒扣出来！多试几次就懂得！皮好了放冰箱待会儿
  • 步骤 5/7
    班戟馅很重要，个人建议拿好点的淡奶油打发！记得加适量糖粉！我加了15ml左右，酌情加哈，个人口味不同！打成有“小立钩”出现就差不多了！自己尝尝呗！不要太固态
  • 步骤 6/7
    把煎的丑的一面放陷～第一层奶油！第二层，切好的芒果，最后一层还是奶油！左右两边往里折！上下两边也往里折，变成长方形！
  • 步骤 7/7
    这就是我第一次做的班戟！大家一定更厉害，都快试试吧！
小贴士

皮不要太厚！淡奶油自己酌情加糖粉，最好用好点的比如蓝风车，铁塔，总统类奶油哈！糖粉看个人口味加！

发布于 2018-10-17
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