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香葱烘蛋 三步速成
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傲旋丿龙靡丶凤舞

读大学时在学校后门吃过，一直想念这个味道。

食材
蛋 适量
盐 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    葱切小段，蛋加葱，盐打匀。
  • 步骤 2/3
    锅烧热，加油，倒入蛋液。始终小火，盖住锅盖烘。（不需要翻面，看蛋面凝固就熟了）
  • 步骤 3/3
    呈盘，我呈现的是上面的面，一般上菜是把离锅近的那面呈在上面，但我觉得这面更有食欲。蛋吃起来离锅近的那面脆脆的，上面那面很嫩，关键是不油腻，像蛋挞的感觉。
小贴士

1.可以根据自己喜欢的在里面加苦瓜 火腿等等。2.全程一定要小火盖住锅盖烘，不需要翻面煎。翻面煎还不如直接煎蛋呢！而且没有那么嫩。3.最好是用平底锅，受热均匀才不会使某个点糊掉，如果没有平底锅可以加热一会儿移动一下锅，换个点来烘。

发布于 2018-07-21
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