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绿豆心芝麻南瓜饼
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林僖诒绽泳
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时间:30分钟-1小时
食材
面粉(内馅) 50g
自磨绿豆粉(内馅) 100g
白糖(内馅) 适量
南瓜 一半
糯米粉 350g
普通面粉 100g
白糖 适量
调和油/黄油 少许
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    切一半南瓜 去馕
  • 步骤 2/15
    切片 隔水蒸熟
  • 步骤 3/15
    绿豆和白糖打粉 待用 红豆 也可以
  • 步骤 4/15
    绿豆粉打好很加一点面粉 加水或牛奶水 搅拌均匀 南瓜蒸熟后拿出 把绿豆面粉上锅蒸或在锅里炒熟 (后来才发现炒比较快熟)
  • 步骤 5/15
    熟南瓜加白粉用料理机打成泥
  • 步骤 6/15
    大的一堆是350g糯米粉 小的三堆是100g面粉 一起搅拌
  • 步骤 7/15
    打好的南瓜泥 慢慢倒入糯米粉中 适当的柔软不粘手为准 考验大家的手感 如倒多了 可再加点糯米粉 直到不粘手后 加少许油 变光滑
  • 步骤 8/15
    揉搓成条 分一个个20g的小团
  • 步骤 9/15
    小团搓成圆 压偏成周围薄 中间厚的面板 放入适量的馅料 像包汤圆一样手法 包圆
  • 步骤 10/15
    粘点多余的面粉 静放
  • 步骤 11/15
    蒸熟后 散上炒过的芝麻 合适小孩吃 不上火
  • 步骤 12/15
    第二种做法 平底锅放少许油 冷油下饼 煎一面成金黄色 在翻另一面煎 熟后来出来 散上芝麻 全程大概二到三分钟 一次
  • 步骤 13/15
    颜色变了 就熟了 中火煎
  • 步骤 14/15
    摆盘 是不是很好看啊 拿一个一咬 外焦脆 内酥软 太香了 第一次做 就成功了
  • 步骤 15/15
    也可做成汤圆 可以放点姜片在水里 不会那么腻
发布于 2019-02-26
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