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鸡蛋紫薯山药夹番茄
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绮春树

这是为了参加这次活动，想了几天，做了几回才成功了这道菜。这个做法离西红柿炒蛋是有距离的。好的这次活动，开宗明义“无论采用什么样的烹饪方法，只要你喜欢，都可以。只要是你认为的'西红柿炒蛋'都OK。”O(∩_∩)O~，就创制了这道所谓的“西红柿炒蛋”了。

食材
紫薯 60克
铁棍山药 60克
鸡蛋 1个
西红柿 80克
素油 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸡蛋
  • 步骤 2/18
    打开
  • 步骤 3/18
    下盐料酒打散
  • 步骤 4/18
    油锅烧热
  • 步骤 5/18
    倒入蛋液，煎成蛋皮，用模具切成心形
  • 步骤 6/18
    紫薯
  • 步骤 7/18
    铁棍山药
  • 步骤 8/18
    上锅蒸熟
  • 步骤 9/18
    去皮
  • 步骤 10/18
    蒸熟的铁棍山药碾成泥
  • 步骤 11/18
    蒸熟的紫薯碾成泥
  • 步骤 12/18
    用模具切成心形
  • 步骤 13/18
    小西红柿做成小兔子
  • 步骤 14/18
    西红柿洗净
  • 步骤 15/18
    开水汆熟
  • 步骤 16/18
    一层紫薯一层蛋皮，夹上一层铁棍山药一层蛋皮，夹上西红柿，再放上一层蛋皮即可；
  • 步骤 17/18
    一个薄荷嫩头，小西红柿做成的兔子点缀上桌。
  • 步骤 18/18
    特点；成菜美观，蛋香悠悠，吃口细腻，营养可口。
小贴士

小贴士：

蛋皮要用小火耐心制作，不要弄破了。

按自己的喜好，也可以做成甜点来吃。

发布于 2018-11-29
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