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海砺煎蛋
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郑谁予琴乱

海砺煎蛋是一道闽菜，之前做过好多次都失败了，不是煎不成型就是中间没有熟透。这次请教了小弟终于煎成功了

食材
海砺 200g
蒜苗 4颗
地瓜粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海砺洗净控干水
  • 步骤 2/7
    蒜苗洗净切碎
  • 步骤 3/7
    海砺、蒜苗放大碗里调入鸡精、盐、料酒、生抽、地瓜粉抓均匀（地瓜粉要多放点，手感觉到很粘就好了），若地瓜粉不能完全溶化可适量加一点点水。
  • 步骤 4/7
    开火锅里下油，油热时倒入拌匀好的海砺炒熟
  • 步骤 5/7
    炒熟后用铲子压成饼状，锅的四周再倒点油使海砺饼能滑动，再打个鸡蛋打散往四周倒一圈
  • 步骤 6/7
    一面煎好后翻动另一边再煎一会就好了
  • 步骤 7/7
    最后倒些番茄酱，吃时沾上一点，甜甜的很好吃
发布于 2018-06-13
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