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韭菜锅贴卷
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春天是吃韭菜的季节，一来嫩，二来春天的韭菜最有营养。而且韭菜也是百搭的蔬菜，和鸡蛋，春笋，豆腐干，肉丝，香菇，怎么炒都惹味，而且韭菜特别容易熟，省时省力。

时间:1-2小时
食材
夹心肉 适量
千张(皮子或者叫豆腐皮 适量
鲜香菇 适量
韭菜 适量
鸡蛋 适量
生粉 适量
生姜 适量
大葱 适量
盐 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把夹心肉清洗干净后切成小细条；
  • 步骤 2/17
    鲜香菇切成丝；
  • 步骤 3/17
    千张一端放一撮韭菜；
  • 步骤 4/17
    放点香菇丝；
  • 步骤 5/17
    放几条切好的肉条；
  • 步骤 6/17
    卷起，要收紧；
  • 步骤 7/17
    卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊（面粉里加一点水搅拌）；
  • 步骤 8/17
    把剩余的千张卷起；
  • 步骤 9/17
    切成长度一样的小段；
  • 步骤 10/17
    盘子里放点生粉；
  • 步骤 11/17
    把千张卷两端沾上生粉；
  • 步骤 12/17
    整个千张卷再沾上鸡蛋液；
  • 步骤 13/17
    锅中加少量的油，放入千张卷煎到两面变成黄色；
  • 步骤 14/17
    加水没过千张卷的三分之二不到一点；
  • 步骤 15/17
    加入生姜丝，大葱丝；
  • 步骤 16/17
    加入半勺白糖，盐和白胡椒粉调味；
  • 步骤 17/17
    汤汁快收干时淋上香油即可。
小贴士

韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。

发布于 2019-03-01
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