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南瓜黑木耳鸡蛋馅发面饼
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酷酷reactor
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食材
南瓜 200克
鸡蛋 3个
黑木耳 4朵
面粉 200克
黑芝麻 适量
盐 少许
生粉 少许
玉米油 5ml+5ml
鸡精 少许
清水 110ml
白糖 5ml
酵母 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备200克南瓜，鸡蛋3个，黑木耳4朵；
  • 步骤 2/20
    南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成丝（我的刀工太了得，把丝切成条了呀）；
  • 步骤 3/20
    南瓜丝装进大碗，加入2小勺盐，用手抓匀，腌渍20分钟，南瓜丝经过腌渍会变软、出水；
  • 步骤 4/20
    黑木耳用冷水泡发，捞起，撒进一勺生粉，抓匀，用水冲洗干净（生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走），把木耳撕碎；
  • 步骤 5/20
    挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗，倒进5ml玉米油，拌匀；
  • 步骤 6/20
    鸡蛋磕进碗里，加入适量挤出来的南瓜水，搅拌均匀后，倒进烧热的乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅中；
  • 步骤 7/20
    炒熟，用木铲弄碎；
  • 步骤 8/20
    把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中，加少许盐和鸡精，拌匀成为馅料；
  • 步骤 9/20
    200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团，加人5ml玉米油揉至光滑；盖上保鲜膜发酵30分钟，取出，按压排气，搓成长条；
  • 步骤 10/20
    把面团分成10份；
  • 步骤 11/20
    取一份面团，压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮；
  • 步骤 12/20
    取一勺子馅料放进去；
  • 步骤 13/20
    像做包子那样把馅料包起来；
  • 步骤 14/20
    依次把全部面团包上馅料；
  • 步骤 15/20
    稍为压扁，其中一面中间抹点水，粘上黑芝麻；
  • 步骤 16/20
    乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅刷一层薄油，小火烧热，把面饼有芝麻一面向下，排进锅里，面饼之间要留有空隙，小火煎；
  • 步骤 17/20
    看着馅饼慢慢鼓起来，煎至金黄后翻面，同样继续用小火煎；
  • 步骤 18/20
    两面煎至金黄以后，再分别再翻面2次，煎至外皮硬脆；
  • 步骤 19/20
    盛起后放在吸油纸上吸下油；
  • 步骤 20/20
    趁热享用哦，外皮脆脆的很好吃。
发布于 2018-09-12
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