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菠菜红豆面饼
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骑毛驴追飞机郁
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时间:30分钟-1小时
食材
全麦面粉 300克
红豆 适量
酸奶 适量
鸡蛋 适量
菠菜 适量
红糖 适量
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠菜清洗干净;锅中水烧开;放入菠菜快速焯水,大概15秒钟;把菠菜放入凉水里;
  • 步骤 2/9
    把菠菜放入搅拌机,加水;搅拌成菠菜糊
  • 步骤 3/9
    容器里放入300克面粉;打入两个鸡蛋;加入20克左右的红糖或者白糖;加入3克左右的发酵粉;加入适量的菠菜糊和一勺酸奶;
  • 步骤 4/9
    把所有原料揉在一起直到面团变得光滑;
  • 步骤 5/9
    让面团发酵到两倍大;
  • 步骤 6/9
    把面团分成60克左右的剂子;
  • 步骤 7/9
    包入适量的红豆沙;
  • 步骤 8/9
    包紧后收口朝下;轻轻地摁扁;
  • 步骤 9/9
    直接放入不粘型平底锅,盖上锅盖,中火20秒,转最小火5分钟后翻面再小火煎5分钟就好了,如果你想面饼形状更好看点,可以带保护手套把面饼竖起来滚一下。
小贴士

1.菠菜要事先焯水后打出的泥和在面粉里没有了蔬菜的青味,只有淡淡的清香;

2.加入牛奶或者酸奶的面饼不仅营养好,也可以让面饼带上点淡淡地奶香;

3.不说营养,红糖比白糖甜的要温和,没有白糖那么浓烈,好的红糖还有点淡淡的甘蔗香味,让面饼的味道更好;

4.用不粘型平底锅煎面饼,我一直告诉大家千万不要放油,这样做出的面饼虽然不是那么油光闪亮,但绝对比放油的要香,加油的总有油腥味;

5.煎面饼一定要加锅盖,一来加快速度,二来做出的面饼更加香浓。

发布于 2019-01-05
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