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西红柿厚蛋烧
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菏云抗成瘸

这是在网上看到的，感觉会可口，就把方法记下来了，

食材
鸡蛋 2个
西红柿 1个
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    这是成品了，
  • 步骤 2/4
    1.西红柿去皮，切丁，越细越好2.打入二个鸡蛋3.加适量的盐4.把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合。第四步注意：鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。不然像我这个没打好，里面还有蛋白
  • 步骤 3/4
    5.热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底6.等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷7.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起8.再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起9.重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼再煎片刻即可。
  • 步骤 4/4
    切段，装盘，OK啦，
小贴士

1.蛋一定要充分打发，不然会出现蛋白块，不太好看了。 2.卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷。 3.煎蛋的时候要注意火候，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡。 4.可根据自家口味添加海苔、紫菜、虾仁等材料。 5.成型以后，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，形状更加美观好看。

发布于 2019-02-19
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